日式蛋包饭

日式蛋包饭的做法步骤

1. 第1步.

   香肠、香菇切粒，豌豆用水焯过（如果豆米比较硬就稍微多煮一下） 热油香肠下锅翻炒至有香味

2. 第2步.

   加入香菇、豌豆一起炒，炒至闻到香菇味道后，加入少许盐和糖 （少吃味精哟不健康）

3. 第3步.

   加入放凉的米饭（隔夜饭最好） 因为我用的是不粘锅，所以油放的比较少，如果锅比较粘的话，可以多放一些油

4. 第4步.

   将米饭和配料充分搅拌均匀，此事米饭吃起来应该是有淡淡的咸味即可

5. 第5步.

   将炒好的米饭盛入小碗内，压实

6. 第6步.

   将碗扣入盘子中

7. 第7步.

   鸡蛋打散

8. 第8步.

   锅内放少许油，旋转锅底让油分布均匀

9. 第9步.

   将蛋液倒入锅内，开大火，用筷子顺着一个方向搅动。搅动过程中注意将锅底所有地方都覆盖到

10. 第10步.

    搅动到蛋液基本成为半固体状，请参考图片。然后将火转为中火烘烤5秒钟 注意：此时不要再搅拌！！

11. 第11步.

    用锅铲将锅底已经凝固的蛋皮朝一个方向卷动，为了好操作可以将锅的一侧抬起 家里是电磁炉，无比的蛋疼啊- -

12. 第12步.

    一直卷动到蛋液完全被蛋皮包裹住 小窍门：可以使用地心引力使蛋液往下方流动，然后用锅铲将蛋包向上推动，就能很好的卷起来 其实我也是渣技术- -

13. 第13步.

    将卷好的蛋包轻轻扣在饭上，此时蛋包内应该还是半固体状，动作一定要温柔，要不会断裂的

14. 第14步.

    用刀将蛋包的一侧蛋皮切开

15. 第15步.

    由于重力影响，蛋包会自然散开如图

16. 第16步.

    酱汁： 西红柿一个切丁（是否去皮可以根据个人喜好）

17. 第17步.

    将西红柿放入微波炉内旋转3分钟，拿出来后用勺碾碎，加入少许糖盐（由于炒饭内已经放过盐，所以酱汁调料不应放太多盐）

18. 第18步.

    蛋包上面撒上少许黑胡椒，浇上酱汁，完工