葱爆海参

葱爆海参的做法

25人浏览0人收藏小兔钉钉

葱爆海参的做法说明

看菜名就知道这道菜是不同于葱“烧”海参的。烧是有汤汁的做法，爆自然就是没有汤汁或汤汁极少。这道菜所用的海参为加拿大红参，口感偏脆，不同于国内刺身的软糯口感，所以更适合爆炒。如果是口感软糯的海参，那么依然推荐使用有汤汁的烧法。

葱爆海参的食材和调料

红参	适量，建议4只以上
大葱	一根
老抽	一茶匙
生抽	两勺
盐	适量
糖	少许

葱爆海参的做法步骤

第1步.
海参发制充分

第2步.
切丝

第3步.
大葱一根，切丝

第4步.
热锅热油，下葱丝大火爆炒

第5步.
葱炒至微软时放入海参，继续大火爆炒

第6步.
炒半分钟后，加入生抽，老抽，料酒，盐，糖，老抽一定要比生抽少！盐量要小于平时炒菜用量。

第7步.
再翻炒片刻，装盘

相关分类

快手菜葱爆海参海参葱爆牛肉葱爆大虾葱爆蚕豆

相关菜谱