新手速成干煸四季豆

新手速成干煸四季豆的做法步骤

1. 第1步.

   四季豆摘头去尾，弄成一段段的，洗干净备好。

2. 第2步.

   猪肉剁成肉末，姜、蒜切成末，待用。

3. 第3步.

   烧开水，把四季豆放入烫2分钟左右（变色即捞起），摊开晾干。此处有两个用意：1.保证了四季豆能熟透，并且缩短干煸的时间；2.烫热后，水分快速蒸发，避免下油煎时水花溅起有危险。

4. 第4步.

   放入适量油（较多噢），烧热后，放入晾干的四季豆，摊开大火慢慢炸并不断翻动，以避免变焦。

5. 第5步.

   慢慢炸至表面变皱，捞起沥干油分，备用。

6. 第6步.

   油锅中留至少许油（多余的用碗装起），放入姜蒜爆香。然后倒入肉末，炒至变色后，加入酱油、蚝油一起继续爆炒。

7. 第7步.

   肉末差不多熟了，倒入炸好的四季豆，大火翻炒一分钟，起锅～！

8. 第8步.

   当当当～！成品照！