轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪和黄油一起隔热水打发，加入牛奶、蛋黄、30g砂糖继续搅拌均匀。

2. 第2步.

   筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无颗粒。

3. 第3步.

   蛋白分三次加入40g砂糖打至九成发。取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，之后继续加入全部蛋白霜，翻拌均匀，注入模具。

4. 第4步.

   烤箱180度预热。烤箱最底层放加了水的烤盘，倒数第二层放烤网，烤网上放蛋糕模具。180度烘焙20分钟，稍稍上色后，转160度，6寸模具继续烘焙40分钟（8寸模具继续烘焙60分钟）。

5. 第5步.

   出炉后几分钟会自动脱模，震动几下模具外围，晾凉后即可脱模。冷藏后吃起来更美味～