羊肉是一种很温暖的肉，嗯，是这样的。
比如说到羊肉，我们能想到的大部分都是比较温暖的做法，涮羊肉，羊杂面，红焖羊肉，等等。包括夏天无法拒绝的串啤，也是滋滋冒油花的羊肉串最好。
初春是个淘气的孩子，昨天阳光和煦，今天就嘤嘤的哭了，突然的降温，那么一盘暖暖的鲍汁扒羊头走起吧。
熟羊头切片，青红椒切小粒，姜蒜剁蓉，葱切段。
炒锅坐火下油，进姜蒜蓉微炒，然后下葱段，羊头肉翻炒。加糖、盐、生抽，加半碗水中火炖十五分钟。
将羊头捞出，装盘。锅内剩余汤汁用鲍汁勾芡，然后浇到羊头肉上。
用青红椒粒点缀。
因为羊头本来就是熟的，所以真的很快。赶时间的话，直接大火收汁就好。