早就想做玛格丽特,可是这黄油量看了真让人吃不消,然后看到了这个方子,决定试一试,超酥,也没有黄油味,我又减了糖,小清新了许多,值得一试
黄油软化(冬天我都是微波炉里转几秒)加玉米油、糖、盐用打蛋器打发,打到体积变大,颜色变淡即可
熟蛋黄放滤网上用手指压成细末,放入打发的黄油中搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉,翻拌均匀,揉成团
搓成一颗颗小球,放入烤盘,用大拇指在中间按一下,不用太用力,不然就不好看了(一般都是先冷藏1小时再做的,我直接做了好像也没什么影响)
烤箱预热170度,中层,15分钟,稍有点上色即可
玉米油也可以换成其他味道淡的油
这个方子我是减了糖的,感觉甜度刚好