凉春卷，几十年前儿时的味道。做法简单，由几种蔬菜洗净切丝直接用春卷皮卷起，口感新鲜脆嫩。表皮微辣，蘸上糖醋汁，开胃、提神！
几种素菜洗净切丝，取一张春卷皮放 案板上，将切好的菜丝放春卷皮上， 由下往上卷起，全部卷好后把两头切 掉，装盘。
刷一层芥末，再刷一层辣椒油。兑好 的糖醋汁蘸着吃！
春卷皮适宜卷的菜很多，看自己的喜欢。春卷皮切掉两头看着整齐，不切也一样。
