鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材

2. 第2步.

   肉丝洗净后加入淀粉和少许的清水抓匀。

3. 第3步.

   笋和胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末备用。

4. 第4步.

   炒锅中倒油烧热，将肉丝放入油锅中过油，待肉丝变色捞出沥油备用。* 也可放少量的油翻炒至肉丝变色捞出备用。

5. 第5步.

   炒锅内倒入少量的油，烧热后将葱姜蒜翻炒煸香，然后加入郫县豆瓣、酱油和糖继续煸香。

6. 第6步.

   加入肉丝胡萝卜和笋丝均匀翻炒。

7. 第7步.

   小碗里倒入醋和淀粉制成芡汁，再将芡汁均匀的淋再肉丝上翻炒几下即可出锅。