什么菜做起来最爽呢？绝对少不了水煮肉片、水煮鱼。从锅里盛出装盘之后，那一勺热油泼上去，好像整个世界都满足了。
基本没多大难度，味道给足就好了。
里脊肉切大薄片，用淀粉、料酒和盐腌一下。黄豆芽洗净。备好。
炒锅多放点油，爆香葱姜蒜，进郫县豆瓣炒到出红油，然后进干辣椒和花椒、盐。炒出香味后加水。煮开后焯烫黄豆芽，然后捞出摆入盆底。
水再开了之后，关小火，把肉片一片一片的放下去。全部放完了之后开中火。三分钟。捞出，进盆。然后浇上锅里的汤。
肉片上撒花椒粉，辣椒粉，葱末。
烧一勺热油，泼上去。
最爽的就是看着泼上去的热油在肉片上滋滋冒开的样子了。