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土豆去皮切小快，热锅热油，放入土豆块翻炒2-4分钟，加干辣椒、花椒。
再加小半碗水。
盖上锅盖焖至水半干（用筷子试一下土豆软了没有，若没有再加半碗水）加盐、鸡精调味。
再大火收汁撒上葱花即可。
成品
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1、本道菜算是焖，所以油不能太少。
2、加的水不能太多，太多的水会把土豆焖成土豆糊糊的
3、土豆成熟了之后，不建议反动太多，会破坏土豆的形状。
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