栗子酱蛋糕

栗子酱蛋糕的做法
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栗子酱蛋糕的做法说明

栗子虽然盛产与秋天

但近年来,只要走一趟精品超市或者上网,就能买到栗子酱罐头

一年四季都能品尝香甜的栗子,真是太棒了~

这次,我们就来运用栗子酱,做成蛋糕享用吧~

配方来自糕点女王的聪明烘焙法

栗子酱蛋糕的食材和调料

黄油70g
栗子酱70g
红糖70g
鸡蛋2个
低粉110g
泡打粉3g
盐少许
栗子片70g
黑巧克力80g
食用油15g
涂抹模具的黄油少许
撒在表面的白芝麻少许

栗子酱蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    把软化的黄油放入大碗打散,加入红糖搅拌均匀

  2. 第2步.

    将鸡蛋打散后,分3-4次放入搅拌

  3. 第3步.

    放入栗子酱搅拌

  4. 第4步.

    把低粉、泡打粉、盐过筛搅拌

  5. 第5步.

    放入栗子片搅拌

  6. 第6步.

    把面糊盛入涂抹了黄油的栗子烤模里,置于预热170度的烤箱,烘烤30分钟

  7. 第7步.

    将烤成金黄色的栗子蛋糕,置于架上冷却

  8. 第8步.

    放凉同时,制作甘纳许巧克力,巧克力隔水融化后,加入食用油搅拌

  9. 第9步.

    再蛋糕表面淋上甘纳许巧克力,使之完全包覆

  10. 第10步.

    于巧克力外层撒上白芝麻,呈现栗子的模样即可

小贴士

鸡蛋如果不事先打散,一次全部放入,可能会出现与黄油分离的现象

一定要准备室温鸡蛋,打散后逐次放入,才不会和面糊分离,面糊才会光滑

再搅拌黄油、糖、鸡蛋的乳化过程中,不能出现油水分离现象

栗子片我用的是即食包装栗子然后切片

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