【my little nordic kitchen】豆蔻小餐包

【my little nordic kitchen】豆蔻小餐包的做法
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【my little nordic kitchen】豆蔻小餐包的做法说明

这是一道伤心烘焙,我的本意是要做Semla,但是一不留神面团揉过头了,但这口感歪打正着,竟然做出了理想中的餐包。

【my little nordic kitchen】豆蔻小餐包的食材和调料

高筋面粉A130克
干酵母3克
牛奶100克
高筋面粉B80克
豆蔻粉3克
肉桂粉2克
细砂糖50克
鸡蛋1个
黄油50克
1小撮

【my little nordic kitchen】豆蔻小餐包的做法步骤

  1. 第1步.

    牛奶加热到体温,高筋面粉A与干酵母混合,倒入牛奶,揉成面团,静置15分钟

  2. 第2步.

    将高筋面粉B、豆蔻粉、肉桂粉、细砂糖、鸡蛋、黄油、盐加入面团,揉到扩展阶段(我用Kenwood偷懒的,走神了一会儿居然揉过头了)

  3. 第3步.【my little nordic kitchen】豆蔻小餐包的做法步骤 第3步

    面团平均分成9个小面团,揉圆了放在烤盘上,覆上一层保鲜膜后,盖一块湿毛巾,发酵2小时以上至2倍大

  4. 第4步.

    烤箱预热到180度,中层10-12分钟,入烤箱前可以刷一层蛋液或者牛奶

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