不是广式的甜品,是铜锣烧的内馅
红豆+水,在煲锅里煮三个小时至出沙
加入牛奶拌匀 (期间我睡觉去了,放了一夜)
加入炼乳拌匀,不用刻意压扁红豆,此时豆沙比较稀
放入搅拌机打匀。为追求手制的效果,我只放了60%打,保留了一些颗粒
热锅放入黄油融化,加入所有豆沙搅拌熬制,中火或大火(当心会有滚烫的液体飞溅出来)至想要的浓稠度(冷却之后会稠一些)。之前如果牛奶加多了就要多熬一会儿
由于没有加糖全靠炼乳,我觉得甜度不是很浓烈,但我妈觉得够甜了。好处是增加了稠度和奶香。作为馅料,放在铜锣烧、青团、包子等等里面都可以,甜党们空口吃也是很赞的!