蓝莓酸奶蛋糕

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   取一个无油无水干净的盆倒入酸奶和油，搅拌到油奶混合；一个一个搅入蛋黄，再筛入低粉轻拌成蛋黄糊，过筛后放冰箱待用。

2. 第2步.

   另取一个无油无水干净的盆倒入蛋白和少许盐，分3次加入糖把蛋白打发至硬性发泡。

3. 第3步.

   分3次把蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀。

4. 第4步.

   把蛋糕糊倒入模子，磕掉大气泡；蓝莓用厨房纸巾吸去水分，撒些低粉颠一颠，让其裹上薄薄的粉，然后撒在蛋糕糊表面。

5. 第5步.

   烤箱预热160度，把模子放进另一个大一些的烤盘，大烤盘里注冷水，水浴烤45-55分钟；如果觉得上色太快可以中途盖上锡纸或适当调低5-10度。

6. 第6步.

   出炉后等冷却后再脱模，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。