清蒸鱼

清蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，沿肚子剖开，在正反两面都划几刀，用少量盐和黑胡椒涂抹鱼身。放在旁边待腌入味。

2. 第2步.

   葱切段，姜切丝，小尖椒切碎丁，在少量黄酒中浸泡。同时切葱丁备用

3. 第3步.

   将黄酒逼出，葱姜辣椒塞入鱼肚，佐以少量迷迭香碎，黄酒放在一边待用

4. 第4步.

   鱼放入盘中，鱼身下垫几段葱段，据说可以帮助加热均匀，黄酒中加入几滴橄榄油，拌匀，洒在鱼身上

5. 第5步.

   锅中放1/3水烧开，放入鱼的盘子，盖好锅盖，蒸鱼15分钟左右

6. 第6步.

   取出鱼，淋上蒸鱼豉油，洒上葱丁，葱段等装饰