家里的香蕉都熟透了，过一两天肯定要扔掉。这么浪费，突发奇想做个香蕉软饼干吧。本着不长肉，又好消化的原则，没有放黄油、鸡蛋，油也只放了一小勺。
| 香蕉 | 2根 |
| 燕麦（即食型） | 60克 |
| 燕麦 | 30克 |
| 低筋粉 | 30克 |
| 红糖 | 10克 |
| 白糖 | 5克 |
| 植物油 | 半汤勺（火锅那种） |
| 泡打粉 | 四分之一勺（1克那种） |
| 小苏打 | 八分之一勺（1克那种） |
香蕉用勺子黏成糊状，因为香蕉已经熟透了，非常好做成糊状。加入白糖，再搅匀。
将除了油和红糖之外的干料，搅拌均匀后，香蕉糊糊活在一起搅匀。
植物油和红糖搅拌，和搅拌好的香蕉糊和在一起。充分均匀后，盖上保鲜膜放在冰箱冷半个小时，之后拿出回温。
因为香蕉的关系糊糊软软黏黏的，不适合用模具，所以，用手揉成小球，在托盘里用手指在中间按一下，变成小饼状。 烤箱上下火170°预热，烤20分钟（根据你饼饼的厚度大小酌情）。 软软甜甜的香蕉饼干，好想唱奥利奥的软饼干广告曲哦~
我在饼干中间加了蔓越莓，让饼干的味道更有层次。