青蒜炒大肠，大肠先用小火卤一个钟，然后切小段与青蒜红椒一起煸炒，味道更加香浓，不错哦
猪大肠用面粉洗干净，如果你喜欢清爽一些，那么可以和我一样，将大肠过水煮一遍，捞出后切大段，冷水冲洗一下，将大肠里面一层肠衣剥下，我剥的是厚的肠衣，薄的太难剥了。就非常干净啦
同时我们可以做一下卤汁，将适量的水入锅，放入生姜、八角、桂皮、葱段以及红烧酱油、盐、糖一起煮。
水开后，放入大肠，煮沸之后立即中小火慢炖，大约一小时之后，汤汁收浓，香味扑鼻了，就可以将大肠起锅，切小段了。
起油锅，将卤好的大肠连放入，稍后下青蒜与青椒红椒，放入适量的酱油与盐继续煸炒，煸炒出香味之后，按照个人偏好，可以加一些卤汁焖一下就可以出锅了，当然如果你不想加卤汁焖也行的。完工，超级香的哦