牛腱子要选带筋的,肉不柴又有嚼劲。卤牛腱子我没放盐了,因为我另外调了蘸酱。
牛肉洗净放入高压锅
将上述材料全部放入高压锅内
小火煮一会让牛肉均匀上色
上色后加水半没过牛肉,盖上锅盖。
高压锅开了后大火5分钟,中火15分钟,停火闷到可以开盖,牛肉继续浸泡在汤汁里面入味。
尽量切薄片后可以开吃啦!放冰箱随时可以吃
蘸酱的调配:蒜蓉+卤汁少许+醋 也可以加辣酱,香菜