草莓蛋糕卷-烫面糊版

草莓蛋糕卷-烫面糊版的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   将黄油，20g糖和牛奶加热至沸腾后关火，一边加热一边搅拌。然后刷入低粉，打蛋器搅拌，然后加入蛋黄拌匀。

3. 第3步.

   蛋清加柠檬汁和糖打到湿性发泡，出个小尖尖即可！

4. 第4步.

   先将1/3蛋白放到蛋黄糊中拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中J字搅拌，不要搅拌过渡否则容易消泡。

5. 第5步.

   放入方形模具内，最好垫油纸。用刮刀刮平还要震出大气泡。预热烤箱后180度15分钟即可。

6. 第6步.

   打发奶油，切草莓。在放凉的蛋糕上涂奶油放草莓，然后用油纸帮忙卷起来，最后剩余奶油作下装饰就好！