这是我家经常做的早饭，非常快手，配上抹酱和小菜，想吃荤一点呢，就卷着火腿、酱牛肉。总之呢，是非常百搭滴一款早餐主食哦~~
快来试试吧！
下面方子可以做两张直径15厘米左右蛋饼。
面粉中打入鸡蛋，加水和成具有流动性的稀面糊。
加入盐、糖、葱碎、虾米。因为虾米有盐度，盐的量要酌情加。混合搅拌均匀。
小火倒入少许油。油的量不要多，用铲子抹到整个锅底。
锅微热的时候，倒入面糊，端起锅，然后转锅，让面糊流成一个大圆，可以用铲子协助稍微抹开抹平。然后将锅放回炉灶上，注意全程都要使用小火。当晃动锅子饼可以移动时，翻面。稍微加热一下，熟透出锅。
1、做完第一个之后，因为锅子已经热了，可以离火淋入油再倒入面糊，摊圆之后再放回炉灶；
2、不要用高火，不然就不嫩了。