酒酿饼

酒酿饼的做法步骤

1. 第1步.

   酒酿最好用稀一些（我在发酒酿时还放了桂花）

2. 第2步.

   将酒酿，干酵母（6g），泡打粉（5g）放入面粉里，搅匀

3. 第3步.

   揉光，放温暖处发酵一小时

4. 第4步.

   发酵完成后，按压排气揉匀，等十分钟再把面团分成五份（170g/个），五分钟后，从分第一个面团开始，把面擀圆，整形，其他的面团要盖上保鲜膜（防干）

5. 第5步.

   平底锅开火，放上整形过的面皮。这里说明一下，面皮大小可占1/2锅底，即可

6. 第6步.

   锅内的面皮需要不停地翻面，避免糊底，直到鼓起大大气囊

7. 第7步.

   两面都有浅浅的焦糊色，可以出锅，放凉后食用（在饼下分开放两只筷子，这样不易湿）