抹茶蝴蝶卷

抹茶蝴蝶卷的做法步骤

1. 第1步.

   干酵母用少许温水化开，然后倒入面粉中。

2. 第2步.

   和成白面团，温暖处发酵至两倍大。

3. 第3步.

   取1/4面团加抹茶粉和成绿面团，温暖处发酵至两倍大，只需在和面团时多加入炼乳。

4. 第4步.

   将发好的白面团擀开成长方形面片。

5. 第5步.

   发好的绿面团擀成和白面团同样大小的长方形面片，并放到白面片上。

6. 第6步.

   将两个面片一起从长的一端卷起成圆柱形。

7. 第7步.

   将其切成宽约3cm的面卷。

8. 第8步.

   再把每个面卷自上而下再切一刀， 注意不要切断，沿切开方向向上对折并摊开。

9. 第9步.

   用筷子沿上下和左右对夹，夹成蝴蝶状。

10. 第10步.

    再用手捏一下边角，整理形状。

11. 第11步.

    醒发15分钟后放入已经预热好的蒸箱。

12. 第12步.

    电蒸箱设置100℃，蒸制12分钟即可。