遵义豆花面（贵州特色）

遵义豆花面（贵州特色）的做法步骤

1. 第1步.

   （1）“宽刀面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些，稍长一些。（没有就用宽面代替）

2. 第2步.

   （2）“豆花”，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。（没有菜市场买水豆腐代替）

3. 第3步.

   （3）蘸豆花的碟子必不可少！！！！！

4. 第4步.

   辣椒碟：（糍粑辣椒炒的油辣子，鸡肉丁黄焖，花生米炸酥。然后花椒粉，盐，味精，葱姜蒜粒，薄荷拌一起）

5. 第5步.

   最后加入几滴香油酱油，鱼香菜切碎放上面！大功告成！鱼香菜就是留兰香薄荷！！！！

6. 第6步.

   （4）食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内，蘸着吃。

7. 第7步.

   自己做第一次很麻烦，做多一点佐料！后几次就很方便！而且真的好好吃啊！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

8. 第8步.

   献上遵义会址照片！！！

9. 第9步.

   献上美食

10. 第10步.

    美食

11. 第11步.

    美食！