
猪尾巴鱼是江浙一带常见的鱼类,清蒸的方法其实基本适用所有的鱼类,是最简单,也是最原汁原味的料理方法
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猪尾巴鱼去除内脏,洗净

嫩生姜切成片

两根葱先把葱白切下来

葱叶子切葱花

撒少许盐于鱼身

少许黄酒,去除鱼腥味

少许的油,可以让蒸好的鱼更加鲜亮

葱白和姜片像图上一样放在鱼身上

大火蒸十分钟

取出后在鱼身上撒少许葱花

热油从头浇到尾,滋滋作响,香味扑鼻
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