草莓奶酪慕斯蛋糕

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   打发全蛋制作海绵蛋糕，切成两片，有一片裁小一圈

2. 第2步.

   一部分草莓对半切，一部分切成草莓丁，模具底垫上大一点的一片蛋糕，草莓贴紧模具码一圈，中间洒上草莓丁

3. 第3步.

   吉利丁片加冰水泡软后坐热水融化成吉利丁液

4. 第4步.

   奶油奶酪常温软化后搅打顺滑，加入草莓果酱搅拌均匀

5. 第5步.

   稀奶油分三次加入细砂糖打至4～5分发，即可缓慢流动状态

6. 第6步.

   吉利丁液加入柠檬汁放至微温，分出一小部分奶酪糊与其混合后再倒回奶酪糊里搅拌均匀

7. 第7步.

   打发好的稀奶油与奶酪糊搅拌均匀后就完成慕斯糊

8. 第8步.

   把1/3慕斯糊倒入模具里，再放上小片的蛋糕片，倒入其余慕斯糊，轻震几震出气泡，用橡皮刮刀轻轻抹平表面

9. 第9步.

   冷藏5～6小时，脱模时用电吹风绕模具轻轻吹一圈，把活底模慢慢往下拉

10. 第10步.

    铺上草莓装饰