孟子说：“七年之病，求三年之艾”。意思是说七年之病很顽固的，然而三年以上的陈艾却有可能治愈它。由此可见，人们对艾草在防治疾病中的作用是给予了充分肯定的。
中医认为艾草味苦，性温，具有袪湿散寒、温经止血的作用。
清明前后是艾草茂盛的季节，田头水边，总能见到艾草纤细的身影。艾草好处多多，但其气味并非人人喜欢，为此，除了传统的青团、糍粑、静静还尝试了做成饺子馅，加了点芹菜，咬一口，芹香四溢，细细品，艾香在喉宝弥漫～～～～～～～那叫一个清新！
猪肉剁碎、加入除芹菜艾草外所有材料，扔入小松里启用饺子皮程序搅拌好（小松是我家面包机，没有面包机的亲，只能手动或者买现在肉馅咯）。芹菜、艾草分别焯水、冷却、挤出水分、切碎，加入搅好的肉馅里继续搅拌匀（如图，图片里其实是荠菜肉馅，做法一样）。
蒸15分钟左右即可。
咬一口，果真香气四溢。
原谅我配料表里的“适量”，因为各人口味不同，所以芹菜和艾菜可以增加或减少的。