肉桂卷

肉桂卷的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料:

2. 第2步.

   涂抹材料：

3. 第3步.

   1.面团材料里所有材料一起搅拌打（揉）面

4. 第4步.

   2.打（揉）面至能拉出薄膜的扩展阶段

5. 第5步.

   3.面团盖上保鲜膜进行第一次发酵

6. 第6步.

   4.面团发酵期间，先把涂抹材料里的细砂糖和肉桂粉一起拌匀待用

7. 第7步.

   5.涂抹材料里的黄油隔热水溶化待用

8. 第8步.

   6.面团第一次发酵好至体积变大且松软

9. 第9步.

   7.用擀面杖擀成长方形

10. 第10步.

    8.毛刷沾溶化的黄油刷在面皮表面

11. 第11步.

    9.均匀撒上肉桂糖粉（肉桂粉和细砂糖混合物）

12. 第12步.

    10.撒好肉桂糖粉后从一侧卷起来，收口处可刷些全蛋液以便粘合起来

13. 第13步.

    11.卷号后，切面刀横切成小段

14. 第14步.

    12.切好的小段用手按按扁放入纸膜里，放入烤箱不开火，烤盘底下放盘热水，关上门进行第二次发酵1小时左右

15. 第15步.

    13.发酵好后取出，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱

16. 第16步.

    14.上下火180度中层烤制12分钟左右至表面金黄色即可出炉

17. 第17步.

    完成啦~

18. 第18步.

    再来一张！