紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯洗干净放锅里蒸熟
用勺子将紫薯碾压成泥状，差不多都碾压过了之后，加入酸奶（酸奶要 根据紫薯肉的多少来酌量添加。加入酸奶使劲搅拌和碾压，最后成形的薯泥不能太稀也不能太干
用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里，直到把全部薯泥做成紫薯团。（这里也可以用模具做出喜欢的形状，完全根据个人喜好了）
把切碎的果仁撒在紫薯团上，这样美味可口的酸奶果仁紫薯泥就大功告成了。
喜甜，可加入蜂蜜
图中所有食器均为天猫的瓷工巧匠旗舰店和淘宝的一品瓷家提供
