在古老的台州饮食里，姜汤面也许是台州地区最具地区特点的食物。本是台州妇女坐月子时调养身体的主食，现早已成为日常大家喜爱的面食
1、猪油入锅，再将虾干、猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇等时令食材入锅旺火煸炒，
2、再洒些黄酒，待佐料半熟、香味出来时，倒入煎好的姜汤，
3、烧开时放入米面、鸡蛋皮、青菜，快起锅时放几只哈蛎，然后盛入大碗。入口微辛浓郁，乃台地一隅极致之味
鸡蛋皮先煎好，切成细条备用
