以前一直做干锅肥肠，久了也没有新鲜感了，刚哥爱吃土豆，我想着如果土豆吸足了肥肠的卤味……那真是不要太美味喔！每次客人来我家吃这道菜必舔锅！！！
| 干红椒 | 半碗 |
| 大蒜 | 半碗（以下的半碗是特指吃饭的小碗啊亲！！！） |
| 生姜 | 半碗 |
| 豆瓣酱（自制） | 半碗 |
| 青椒丝 | 半碗 |
| 花椒 | 手抓一把差不多了 |
| 卤过的肥肠（选择你爱吃的那家卤味店吧！）这 | 半斤 |
| 土豆 | 最好是高山土豆，煮了之后软绵绵的 |
热锅，菜籽油（感觉菜籽油比色拉油有劲儿点，能更出原料的香味）
热油下大蒜（刀拍一下即可）、生姜（我一般切片）、自制豆瓣酱（因为自制的比市场上卖的要辣太多！要是能吃辣的也可以用一般豆瓣酱代替再加辣椒）、花椒粒一把，翻炒出香味。
倒入切好的肥肠翻炒均匀，再撒入剪成段的干红椒翻炒出香味。
火锅（最好用不粘锅的电火锅）底铺切块的土豆，土豆量根据个人喜好。
将炒好的肥肠倒入火锅中，淹没土豆。炒锅别洗了，加点水了涮涮锅，把锅里剩的汤料一起倒入肥肠火锅里，插电慢炖就行了！锅里的水不要太多，淹没肥肠的一半即可。
撒入切丝的青椒即可
