徐州沛县冷面在当地很受欢迎，上至老人下至小孩，各个年龄段的人都很喜爱！不管是哪个街道上都能看到几家冷面米线馆！自己在家也可做，因为在集市上都可买到冷面，所需材料也简单常见。
先把虾皮，胡萝卜丝放入碗里，加盐，胡椒粉，鸡精，蚝油少许，反正一个人的量，不想味道太重的加少点量的材料。 此时可加热高汤，汤滚开最好！（排骨汤，羊肉汤鸡汤都可以）
蒜苗香菜切碎待用，同时锅内烧水，待水开把泡发的冷面放进去，大概30秒捞出放入空碗中
把滚开的高汤倒入放材料的碗中，搅拌开来，最后倒入冷面碗中，撒上香菜蒜苗即可。
喜欢吃醋的也可放醋。
我用的剩下的莲藕花生排骨汤做的高汤。
我喜欢煎蛋，所以事先煎了鸡蛋，喜欢吃的朋友也可事先煎好最后放进去。
喜欢吃辣的朋友也可加辣椒酱。