清爽的酱萝卜，微酸的口感，清脆的萝卜，可谓开胃解腻圣品。
挑选萝卜时要注意别选空心的，大的萝卜可以对半切开以方便腌制，但是注意别切太薄，厚一点腌渍反而更好，反正不用拼刀功：）
将切好的萝卜放入一小汤勺盐腌30分钟，这样萝卜会渗出很多水
倒掉盐水，放入一汤勺白糖再腌制30分钟，沥干水分。这个动作要重复两遍，这样就能很好地去掉萝卜本身的生水，口感会更好
在腌萝卜的同时，切好蒜瓣和姜丝，觉得这样做出来的酱萝卜更香，不喜欢的可以不用放
沥干水分后倒入两大勺酱油，一汤匙米醋，切好的姜丝和蒜瓣，喜欢辣的可以放点切碎的朝天椒，盖上盖子放入冰箱冷藏，千万别冷冻，两天后就可以吃了
两天后，开胃小菜隆重出场…
为了更好地保存腌制好的萝卜，可以找个小罐子来密封冷藏。