去同学家蹭吃蹭喝的时候她家房东老太太教的。烤出来皮酥酥的还不油，很好吃。鸡肉酥嫩不老、一口下去带着迷迭香和红酒的香味。盘子边缘的土豆也因为鸡汁和迷迭香的缘故而口齿留香。
准备一只处理好的整鸡、清洗掉剩余血水
把橄榄油均匀的涂抹在整只整鸡上。把迷迭香捣碎，和香菜末和盐混合在一起，然后均匀的涂抹整只鸡、包括内部。然后倒入红酒，腌制2-3小时（不腌制也行，不过建议想入味的话还是腌制两小时以上最佳）。
预热烤箱。在烤盘上撒上橄榄油，把鸡放进去，然后在周围空隙填充土豆块，撒上适量的盐和迷迭香就可以进烤箱了。180度上下火烤70-80分钟。在50分钟后开始擦蜂蜜。（在剩余20分钟的时候把腌制时候剩余的酱汁倒入。）
就可以吃了！
意大利这边大部分人会选用白葡萄酒来制作这道菜，但是我手边只剩下红酒了于是只能这样子，不过除了颜色以外差别不太大就是了。蜂蜜是个人喜好，不喜欢甜的也可以省略。
原本想要做橙香的，连橙汁都榨好了……不过橙汁和红酒好像不太合于是放弃了。这两者应该可以相替换。
祝大家都能做出好吃的烤鸡！