腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   面粉和酵母称重

2. 第2步.

   将酵母用温水搅匀

3. 第3步.

   静置10分钟

4. 第4步.

   酵母液倒入面粉

5. 第5步.

   适量温水和好面（不要太软）

6. 第6步.

   揉好的面团放入盆中

7. 第7步.

   盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时

8. 第8步.

   面团变成原来的一倍大

9. 第9步.

   准备腊汁肉的材料

10. 第10步.

    五花肉洗净后切成大块

11. 第11步.

    然后焯烫一下

12. 第12步.

    取出用温水洗净浮沫

13. 第13步.

    材料放入锅里，五花肉块放入锅中，冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角

14. 第14步.

    加入老抽

15. 第15步.

    加入适量温水

16. 第16步.

    用电压力锅炖半个小时，如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂

17. 第17步.

    炖好的的肉肉香气四溢

18. 第18步.

    面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑

19. 第19步.

    将面团分成八小份，每份都要揉圆

20. 第20步.

    将剂子搓成细长条

21. 第21步.

    用擀面杖擀平

22. 第22步.

    对折一下

23. 第23步.

    成螺丝卷

24. 第24步.

    用擀面杖压平

25. 第25步.

    厚平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟

26. 第26步.

    烙的时候要小心看着，别忘了翻面，时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软，也可直接拿到烤箱里烤，火力要小而均匀。

27. 第27步.

    取出腊汁肉

28. 第28步.

    青椒洗净切丁

29. 第29步.

    把肉剁碎

30. 第30步.

    可以边剁边加卤汁和青椒

31. 第31步.

    将肉切碎夹到馍里

32. 第32步.

    完成

33. 第33步.

    来一碗小米粥，配一碟小咸菜，开动吧！