红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   1.将猪蹄洗净待用 2.小葱洗净打葱结，姜块拍松 3.将配料（白糖、盐、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、食用油）按要求准备好 4.将炒锅洗净擦干备好

2. 第2步.

   锅内加入清水(1000ml），煮沸后将猪蹄放入锅中焯水； 关火后将猪蹄捞出洗净，同时将炒锅洗净擦干

3. 第3步.

   将冷锅加热20秒，倒入食用油（10ml），继续加热10秒至油热

4. 第4步.

   倒入洗净的猪蹄、糖、老抽、生抽翻炒片刻（30秒），加入葱结、姜块、红枣、桂皮、八角、料酒和清水（1000ml），加盖炖煮

5. 第5步.

   开盖后继续不断翻炒（防止粘锅），煮至收汁即可

6. 第6步.

   将菜肴盛出锅装盘