去市场给自己弄了条鲈鱼回来，清蒸是最健康的做法了，我买的有点大了，快两斤。 另外，鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼去鳞去内脏清洗干净（这步我请商家代劳了），然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
浇上料酒、抹点盐腌制15分钟
葱洗净切细长丝待用，姜切丝，蒜拍碎
腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，蒜
烧开水，入锅蒸10分钟左右
取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段，浇热油即可。
1.料酒不但可以去腥，而且能让蒸好的鱼肉更嫩
2、蒸的时间根据鱼的大小决定，个人推荐1斤左右的
3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的，所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀，保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。
