超级嫩的青椒牛肉丝

超级嫩的青椒牛肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   青椒切丝，牛肉切丝

2. 第2步.

   姜蒜切丝，葱切段

3. 第3步.

   牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀

4. 第4步.

   再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘

5. 第5步.

   准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。

6. 第6步.

   油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，

7. 第7步.

   大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！

8. 第8步.

   捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。

9. 第9步.

   另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜

10. 第10步.

    下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！