苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋的做法步骤

1. 第1步.

   备食材：鸡蛋，苦瓜

2. 第2步.

   苦瓜去内瓤，切薄片，加一勺盐，拌匀，约15分钟后，苦瓜出水，清水淘洗三四次，拧干水分，切末 | 盐渍出水后，苦瓜吃起来没有那么重的苦味，保有清香，尽量将多余的盐淘洗干净，部分盐进入苦瓜里，所以不用再加盐了

3. 第3步.

   将鸡蛋打入一个稍大的碗中，加一勺生粉，拌匀，加苦瓜末，加少许鸡粉 | 最要命的是在搅拌过程中，生粉很容易结成小块，所以要极富耐心将小块摁散，直至完全均匀

4. 第4步.

   小锅中，放入一块猪油，待油化开，均匀摇满锅底 | 猪油煎蛋，蛋会更香，更嫩，建议用不粘锅哦

5. 第5步.

   将苦瓜蛋液倒入

6. 第6步.

   加盖，火收小一些，

7. 第7步.

   待一面煎熟，翻一面，继续微煎 | 我是手残党，还是没能保留住它的完整性

8. 第8步.

   稍微切成小块，就可以开吃啦