法棍 baguette

法棍 baguette的做法步骤

1. 第1步.

   把酵母和温室水混合，大约地搅拌一下。

2. 第2步.

   倒入面粉，用勺子往一个方向搅拌。不用怕觉得太干或太湿，到后面就ok的。

3. 第3步.

   搅到当面粉不再粘住锅就ok了

4. 第4步.

   盖上一层保鲜膜，然后放上一条拧干了的湿毛巾（一点点湿）。 然后等待发酵12小时。 推荐中午做那早上做那晚上就可以烤了

5. 第5步.

   发酵好后面团变两倍大。是这样子的。

6. 第6步.

   用刮刀取出。撒上一点面粉，用四指压出气泡后分成4份。

7. 第7步.

   拿一小份面团，压后往上翻形成长条，用手搓成长条。

8. 第8步.

   再铺上一层保鲜纸发酵1个小时到一个半小时。

9. 第9步.

   用剪刀45度角建成花纹

10. 第10步.

    烤箱预热240度（或者最高温度天）。 烤盘底部摆一盆水有助形成脆的表皮。 然后放入烤箱前用喷水器往面团上喷水。

11. 第11步.

    靠15分钟，每隔5分钟那出来喷一次水。