春天来了，又到了吃野菜的时候了，
马兰头就是其中的一种，
马兰头和香干永远都是最好的搭配！
马兰头味甘、平、微寒，无毒。清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
新鲜的马兰头洗干净，沥干水分
锅中倒入水，滴入麻油几滴
水烧开下入马兰头焯一下，
捞出来沥干水分，或者用手挤掉水分
马兰头和香干切碎放在碗里，我的是开袋即食的香干，很香，是马鞍山的特产
调入麻油，盐，鸡精，糖适量，用筷子拌一拌 香干本来就有味儿，所以盐不必多，糖可以稍微多点
香喷喷的一道小菜就完成了，用来下酒倒是不错！