小猪头馒头

小猪头馒头的做法步骤

1. 第1步.

   酵母放入水中，搅匀后倒入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。

2. 第2步.

   放容器中盖保鲜膜，发酵至两倍大。

3. 第3步.

   揉面团排气，取出适量放旁边做耳朵和鼻子。其余面团平均分成15份。随个人喜好，我做得小而且包了豆沙馅。如果不包馅，分成8份。

4. 第4步.

   将15份面团揉圆整形，随时盖好保鲜膜，以防止面团表面干燥。

5. 第5步.

   做耳朵的面团我加了一点点红曲粉，揉匀。捏成耳朵和鼻子，然后用筷子头叉出鼻孔。耳朵鼻子面团也可以单独用胡萝卜汁，玉米面，南瓜等和面。

6. 第6步.

   耳朵，鼻子上沾一丁点水，沾在猪头上。猪眼睛，我用的是黑芝麻酱揉了点面粉。家里有什么现成的材料都可以用，比如黑芝麻，黑豆，黑葡萄干等。

7. 第7步.

   整形好，放在蒸锅里二次发酵，醒大一圈以后，冷水上锅，中火蒸10-15分钟后关火。焖3-5分钟后开盖。