紫薯开花纸杯蛋糕

紫薯开花纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   开始做吧：找两个碗，一个碗先放油和奶用打蛋器打到油奶不分离在依次放入蛋黄打到完全融合，加入低粉Z字翻拌，成为蛋黄糊放边上

2. 第2步.

   然后来做蛋清；先把蛋清打到有鱼眼加20g细沙糖，第二次打到蛋清鱼眼消失泡沫有些细腻加25g糖，第三打到蛋清非常细腻加20g糖，最后打到拿起打蛋器有倒钩就好了

3. 第3步.

   把打好的蛋清倒一半入蛋黄泥中稍做翻拌，然后把蛋黄泥全部倒入蛋清碗中翻拌均匀（图3）（此处说明：翻拌一定要把硅胶铲由最底翻上来，千万不要消泡哦）。接下来就是做紫薯泥：把紫薯捏碎放些纯奶搅拌均匀（此时成粘稠紫薯泥）。

4. 第4步.

   把紫薯泥倒入图三稍作翻拌倒入纸杯7分满，入烤箱140度40分钟

5. 第5步.

   入烤箱30分钟后涨到最高，然后就会慢慢回缩

6. 第6步.

   细嫩蓬松的蛋糕好了