秋葵的营养保健价值很高，维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生;维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容，这两者结合作用对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
准备好食材。牛肉洗净后切片备用。
用料酒，生粉，白胡椒粉，盐，罗勒和牛肉搅拌均匀。
秋葵洗净，去头。
放在开水里煮3分钟后捞起，再用凉水冲一下，切段备用。
要爆牛肉，油要多一点。
油有5分热的时候，把牛肉片倒入，爆炒至全部变色捞起备用。
锅内留余油，倒入秋葵翻炒之后加入盐翻炒均匀。
再把牛肉倒入一起翻炒一分半钟。
加入少量清水，盖上盖子，小火焖煮5分钟。
揭盖，加入适量鸡精调味。
一道美味的秋葵炒牛肉就做好了。
挑选秋葵要以饱满，挺立，一般5-10厘米长，否则口感不佳，有韧性，脊上有毛，颜色翠绿为佳。