记得小时候，每每放学回家，曾祖母就会拿出一片她最爱核桃酥给我垫垫肚子。清明马上到了，为了纪念曾祖母的最爱，在网上寻寻觅觅终于找了一个方子，试验了果然是小时候的味道。外面买的桃酥，因添加了臭粉，一股氨水味，让我们在家自己动手做一份吧。
猪油、细砂糖、蛋黄放盆内，混合均匀。
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打粉过筛。
生核桃仁敲碎，入烤箱180度5-8分钟烤熟。
料理机将烤熟的核桃碎打成核桃泥，如喜欢颗粒感，此步可省略。
将过筛后的粉加入猪油蛋黄盆内，用手抓匀后加入核桃泥。
分成30克/个圆球，中间捏一下，放入烤盘，撒上黑芝麻点缀后，轻轻按压表面，使黑芝麻贴在面团上。
烤箱预热180度，入炉。烘焙20分钟左右，各家烤箱不同，具体视桃酥上色即可出炉。
烤的时候满屋飘香。
冷却后，咬一口，酥的满地。