家乡是东北的，之前只吃过朝鲜冷面馆的冷面，后来亲戚从老家回来带来一张张的冷面，说可以烤着吃。大概就按照煎干豆腐卷的方法，冷面的口感很特别，有嚼劲，而且还有麦香味儿。第一次做面饼散开了，没弄好，变成了炒冷面。这一次吸取教训，终于成功啦！
小葱切丁，火腿片切丁，放进打散的鸡蛋中备用
调制酱料：适量蒜蓉辣酱、酱油和醋，备用
全程小火，平底锅中加少许油，待油温升高后把冷面铺在锅中，变软后翻面，翻面时小心不要弄散冷面！在冷面上倒入一半调制好的蛋液，待煎熟均匀涂上酱料，把冷面小心卷起即可出锅啦！
出锅啦，切开的也可以切一下。
烤冷面有较强的地域性，市面上不一定有，大家可以去某宝找找哈～^_^