白糖、酵母用不烫手的温水融化成酵母液，搅拌后静置2-3mins
面粉、椰奶搅拌至无干粉，面团相比做馒头包子的还是比较稀的。不要太稀也不要太稠。
加入少量蔓越莓干、核桃少量小苏打，搅拌均匀。
纱布先打湿，抹点油，垫到耐高温的容器里，把拌好的面糊倒入。最好不要超过7分满。原则上只要不是味道浓烈的植物油，就都可以
用保鲜膜封起来，在温暖的地方发酵60~90分钟，发酵至原来体积的两倍大。
在发酵好的面糊表面撒上蔓越干、核桃碎
冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可。等2--3分钟再开盖出锅。
刚刚蒸好的发糕不要急于取下来,因为此时的发糕还是很粘的,要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。等凉了就可以吃了
1.容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类，因为发糕正好后要从容器里拿出来，特别黏！
2.如果早上起来没时间弄，有两个办法。一、前一晚先蒸好，然后凉了以后放冰箱冷藏保存,第二天想吃的时候,热个几分钟，就又松软可口了.二、等面粉发酵好了，放冰箱冷藏里密封放好，第二天早上再蒸。但是一定要发酵好了再放，不然温度太低，发不起来的。
3、蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。
4、发糕出锅后不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。