清蛋糕的料減了粉,分蛋法(有想法,想它發得好點),不加奶(不想加).先加油(其實是看錯步驟,但多點液體容易攪拌,而且這做好像不容易縮),芥花子油(不想去買牛油,用牛油香點,不加油也行的,但没這么潤),用黑糖(其實是買錯,但味道更好). 好吃告訴我!謝謝!!
| 蛋 | 3個 |
| 低粉 | 60克 |
| 油 | 20克 |
| 黑糖 | 50克 |
材料,電打蛋器是必須的.一開始可以先按電飯煲預熱.
三個蛋白加25克糖打起,有波紋,放頭上不掉下來.備用.(据說器具要没油没水的)
另外打蛋黃,加入油,加糖,再打,篩入低粉,攪拌,有點綢.(篩過面粉不容易有顆粒.不用特地買不锈龬篩,家中如有膠的也行,更易清洗.)
加四分一蛋白攪拌,拌勻了再加四分一蛋白再攪拌,拌勻了加入剩下蛋白攪拌,這樣可以拌得均勻點,不用太久,不然會消泡.
蛋液加入己預爇的電飯煲(先抺點油可以容易脫模),在台上頓幾下,可減少氣泡,按煮飯,應該過三分鐘左右就會跳制,等五分鐘再按一下,再等跳制(也是三分鐘左右),再等十分鐘左右就可以出煲.也就是全熱時廿分鐘左右,每個煲熱度不一樣自己調節吧
出煲時頓下煲,可以減少收縮,反扣廿分鐘用膠刀扣下邊,可容易倒出.
材料簡單,制做也容易,味道也不錯,有點Q,不像一般蛋糕那么易碎,有空試下.好吃告訴我!謝謝!