黄油曲奇

黄油曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化~切记：是软化，不是液化！软化到手指可以轻轻松按进去立刻~

2. 第2步.

   将糖粉和细砂糖加入放黄油的盆内~先轻轻搅拌至糖粉和黄油黏在一起，以防打发黄油时糖粉乱飞~搅拌好之后用打蛋器打发黄油至颜色变白体积膨胀~切记：一定要用深一点的盆，不然在打黄油的过程中，黄油很容易被打出来，搞的到处脏脏的。

3. 第3步.

   往盆内加入一半蛋液，搅拌均匀之后继续加入剩余蛋液，搅拌均匀~如果需要加香草精，可以随剩余蛋液一同加入~

4. 第4步.

   筛入低粉，用刮刀搅拌均匀~如果喜欢吃其他口味的曲奇比如巧克力味或者抹茶口味，则可减少5g左右的低粉加入相同量的可可粉或奶茶粉~

5. 第5步.

   搅拌均匀之后将面糊装入裱花袋准备挤曲奇，与此同时开始预热烤箱，上火170，下火150~温度视各家烤箱定，我家烤箱温度偏高20°左右，所以我通常比别的厨友提供的方子中的温度调低20度左右~切记：裱花袋一定要是硅胶或者布制的，或者干脆用裱花枪，塑料的一次性裱花袋挤奶油还好，挤曲奇的话很容易被挤爆~

6. 第6步.

   这个方子是一烤盘的量，根据大小不同可以挤16-25个不等~曲奇放入烤箱，中层，时间设定15分钟，烤到一半的时候拿出烤盘换一下边~最后几分钟注意观察颜色，底部上色之后可以在下层再加一个烤盘，不加也行~表面稍有一点点上色之后就可以关烤箱出锅啦~

7. 第7步.

   我不太爱吃甜，所以糖放的不多，大家可以视自己口味添减糖~