山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的功效。
准备好食材，将调料调成酱汁备用。
准备好净鸭腿。
洗净剁小块，加入料酒，拌匀。
淋入生抽，充分揉匀帮助其入味，腌制2小时。
山药切块洗净。
锅中油热，爆香生姜，倒入鸭块，煸炒出油。
山药倒入锅中，炒匀。
再将山药鸭块倒入塔吉锅中。
淋入老抽，炒至上色。
加入葱蒜。
大火煮开，加盖，中火焖煮至水分即将溢出来，转小火焖煮10分钟。
淋入生抽，调好味。加盖焖2分钟即可食用!
1. 可用炒锅提前将鸭子油煸炒出来。
2. 山药去皮切块用盐水或者白醋兑水浸泡可避免氧化发黑。
3. 塔吉锅炖菜可减少水分流失，炖菜时间短且快。