京酱肉丝（不出家门次北京风味）

京酱肉丝（不出家门次北京风味）的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗净，切成长约八厘米宽一厘米的小条

2. 第2步.

   倒入朗姆酒，用筷子搅拌均匀

3. 第3步.

   把生粉，蛋清依次倒入肉中用手抓匀腌制十分钟左右

4. 第4步.

   葱切丝摆盘，接着做葱姜水：取一小碗。放入五克葱，五克姜，半碗清水浸泡即可

5. 第5步.

   取一不粘锅，倒入半锅底色拉油，油热后转中火，把肉倒入锅中轻轻翻炒，让肉散开，带肉色断生后捞出备用，锅内倒少许底油

6. 第6步.

   把甜面酱，豆瓣酱，葱姜水，糖倒入锅中中火加热

7. 第7步.

   待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻小泡泡时，倒入肉

8. 第8步.

   大火爆炒三分钟，汤汁收干，出锅